اشهر الاطباق التقليدية في مطبخ البوسنة والهرسك

البوسنة والهرسك من الدول المميزه ولها سحرها الخاص ، لذلك فهي من اكثر الدول الجاذبه للسياح. فجمهورية البوسنه والهرسك تعتبر من الاوائل في قائمة الدول الاكثر سياحة ، فاذا كنت في حيره من امرك حول اختيار مكان لتقضي عطلتك فيه فننصحك بزيارة جمهورية البوسنة والهرسك والتعرف علي بلد من اروع البلدان في العالم .

تميز البوسنة والهرسك بمؤهلات تصنفها من اجمل دول العالم ، وذلك يظهر في مناخها المعتدل وبيئتها المميزة ، كما تتميز بطبيعه خلابة وساحره الجمال ، كما تمتلك تاريخ عريق يظهر في القصور والمباني القديمة ، كما تمتلك جمهورية البوسنة والهرسك ذوق خاص ومميز في الطعام حيث تتميز بمجموعه من الاكلات التقليديه المميزه التي تمثل عن ثقافة السعب والاهالي في البوسنه والهرسك .

فإذا كنت تنوي ان تذهب الي جمهورية البوسنة والهرسك للسياحه فيها ، فعليك اولا ان تتعرف علي اشهر واكثر الاطباق المميزه في البوسنه والهرسك ، ودورنا نحن في هذا المقال ان نعرفك علي بعض اشهر الاطباق البوسنية..

اشهر اطباق مطبخ البوسنة والهرسك

عند السفر إلى البوسنة والهرسك لتقضية عطلتك فيها ، يجب ان تحرص علي معرفه اشهر الاطباق والمأكولات التقليدية المتداول عليها في البوسنه والهرسك ، حتي تتمكن من طلبها عند وصولك للبوسنة والهرسك حتي يتثني لك الاستمتاع بالاطباق التقليدية والتعرف اكثر علي ثقافة البوسنة والهرسك .

المطبخ في البوسنه والهرسك يعرف عنه انه يوازن بين المطبخ الشرقي والمطبخ الغربي ، وهو مطبخ قريب من مطابخ البلقان ، ويستخدم المطبخ البوسنيه والهرسك التووابل بطريقه معتدله فلا يفرط ولا يقلل فيها ، كما يعرف عن هذا المطبخ استخدام الماء بصوره كبيرة .

١- المقبلات:

اكثر ما تشتهر به البوسنة والهرسك هو المقبلات ، فالمقبلات تعتبر من الاطباق الرئيسية علي سفرة اهالي البوسنة والهرسك ، يمكن أن يكون الغذاء البوسنية المقبلات الغنية ، ويعتبر طبق المقبلات من الاطباق الفاتحة للشهية لذلك يقدم اول طبق في المائده ، يتكون طبق المقبلات من مجموعة من الخضروات  الطازجة المقطعه بطريقة مميزة و جذابة جدا .

٢- kwizija : 

من اشهر اكلات البوسنة والهرسك هي kwizija ، وهي اكله خفيفه وسريعه يمكن ان تبدأ يومك بها مع وجبة إفطار بسيطة ، أو يمكن تناولها وسط الوجبات كتحليه خفيفه ولذيذه ، تعتبر kwizija اكله متكامله وخفيفه ولذيذه فهي عبارة عن عجين يحشي بالجبن او اللحم او التمر للتحليه ويخبز ويأكل طازجا ، وطبق ال kwizija يشبه الي حد كبير البوريك المعروف في تركيا ودول الشام.

٣- يخنة بوسنيه:

من اشهر الاطباق التقليدية للبوسنة والهرسك الاكثر تميزا وشعبية هو طبق اليخنه البوسنيه ، فلا يمكن ان تكون في البوسنة ولا تجرب هذا الطبق المميز ، طبق اليخنة البوسنيه يتكون من وعاء فخار يوضع فيه اللحوم والخضروات المختلفة من طماطم وبقدونس وبصل وملفوف ، مضاف اليه الثوم والتوابل المختلفة ، ويدخل الفرن علي درجه عليه لمده لا تقل عن ٤ ساعات حتي ينضج تماما ويقدم ساخنا علي وجبه الغداء كطبق رئيسي .

٤- طبق اليبرق او السرما :

من اشهر اطباق البوسنة والهرسك التقليدية هو طبق اليبرق او السرما ، وطبق اليبرق والسرما متشابهان لحد ما ، فاليبرق عباره عن  ورق عنب محشي ارز وللحم ، اما السرما عبارة عن ورق ملفوف محشي ارز وللحم ، وهذان الطباقان يعتبران من الاطباق الشرقيه المطبوخة بطريقة ونكهة بوسنيه وذلك من خلال اضافة التوابل بطريقه معينه ويقدم هذا الطبق كوجبة رئيسيه علي وجبة الغداء او العشاء.

٥- طبق سمك السلمون المرقط :

تشتهر البوسنة والهرسك باطباق السمك اللذيذه والمميزة والمعده بطريقه مختلفه وباتقان ، فاذا كنت من حبي السمك فيحب عليك وانت في البوسنة ان تقوم بتذوق اطباق الاسماء اللذيذه وبالاخص طبق سمك السلمون المرقط ويعتبر هذا النوع من الاسماك هو الاشهر في البوسنة والهرسك ، ويمكن ان يقدم بجوار الارز او ياكل لوحده.

٦- طبق النقانق :

تعتبر النقانق من اشهر واقدم الاطباق في البوسنة والهرسك ، وهو طبق تقليدي مميز ورئيسي بين اهالي البوسنة والهرسك ، ويعتبر من الاكلات السريعة التحضير ، طبق النقانق يتكون من نقانق مقطعة قطع صغيرة مضاف اليها قطع البصل ومضاف اليها التوابل والفلفل الحار وترفع علي النار لمده دقائق وتوضع في النهايه في خبز ساخن وتقدم .

٧- طبق البيتزا :

من اكثر الاطباق شهره في العالم هو البيتزا ،، والبوسنة والهرسك ايضا تشتهر بطبق البيتزا المعد بالطريقه البوسنيه المميزه والمختلفه ، يعد طبق البيتزا من العجين المضاف اليه صلصه الطماطم المتبله التي توضع علي سطح العجين ويضاف اليه الجبن او اللحوم او الاثنين معا ، كما يضاف اليه الخضروات من فلفل اخضر ونعناع والزيتون كما يضاف زيت الزيتون .

٨- طبق  شيش طاوق: 

من الاطباق الاشهر في البوسنة والهرسك هو طبق Ražnjići الذي يقدم في ارقي المطاعم والفنادق ، وهو طبق صربي الاصل ، وهو يعتبر من الاطباق الدسمة والشهيه ، وذلك لما يحتوي عليه فهو يتكون من قطع لحم مقطعة قطع صغيرة وموضوعه في اسياخ ويتم شويها. علي الفحم ، ويقدم ساخن مع الخبز الساخن.

٩- طبق اللحم المشكل:

من اشهر واشهي الاطباق في البوسنة والهرسك هو طبق Sahan ، يتكون طبق Sahan من مجموعة من انواع اللحوم المختلفة والمخلوطه مع بعضها البعض ومشويه ويوضع في طبق كير ويقدم ساخنا مع الخبز .

١٠ ـ شوربة الخضراوات :

من اروع واغني المأكلات في البوسنة والهرسك هو طبق Đuveč ، وهو عبارة عن حساء خضروات متنوعة من البصل والطماطم والكوسا والبطاطا والجزر وغيرها من الخضروات مضاف اليه اللحم قد يكون لحم دجاج او لحم بقري او لحم غنم او سمك ومضاف اليه التوابل والبهارات ويوضع في وعاء فخاري ويضع في الفرن لبعض ساعات حتي ينضج تماما .

١١- البقلاوة : 

من اشهر الاطباق واكثرها تميزا هو طبق البقلاوه ، والبقلاوه هي طبق التحليه الاساسي والرئيسي في السفرة والمنتشر بين اهالي البوسنة والهرسك ، فلا يمكن ان تكون في في سياحه هناك ولا تجرب هذه الخلوه المميزه ، طبق البقلاوه مأخوذ من المطبخ الشرقي والعربي ، ولكن اصل البقلاوه يعود الي ايامك الخلافة العثمانيه التي كانت تشتهر باتقانها في صنع البقلاوه ، ولكنه يعد بطريقه مختلفه ومميزه في البوسنة والهرسك ، البقلاوه هي عباره عن عجينة رقيقه احيانا تكون محسوه بالمكسرات ويتم لفها. علي شكر كور صغيره ويتم قليها في الزيت ومن ثم يضع عليها قطر السكر.

١٢ -طبق حلوى الـ tufahijia :

طبق tufahijia من اشهر اطباق الحلويات في البوسنة والهرسك ، طبق tufahijia مكون من فاكهة التفاح ومحشو جزر مضاف اليه طبقه من الكريمة ، طبق tufahijia من اكثر الاطباق المنعشه واللذيذه .

وبهذا نكون عملنا علي عرض اشهر واهم الاطباق التقليديه التي تشتهر بها جمهورية البوسنة والهرسك ، لذلك يجب عليك خلال فترة السياحة قي البوسنة ان تحرص علي تناول بعض او كل هذه الاطباق حتي تتعرف اكثر علي ثقافة اهالي البوسنة والهرسك .